江门第一职业高级中学开设了多个专业的课程，这些专业的设置旨在满足学生的多样化需求，并帮助他们培养专业的技能。学校的专业种类涵盖了多个领域，包括文科、理科、艺术和体育等。

学生可以根据个人兴趣和职业规划选择适合自己的专业进行深入学习和专业化培养。这种多样化的课程设置不仅有助于学生在未来的学业和职业发展中拥有更多的选择，还能帮助他们更好地发掘自己的潜能。

例如，学校设有文学、历史、哲学等文科专业，让学生了解和掌握丰富的文化知识，培养批判性思维和创造性表达的能力；设有数学、物理、化学等理科专业，让学生掌握科学知识和技术技能，培养逻辑思维和创新能力；设有音乐、美术、设计等艺术专业，让学生发挥艺术才华，培养审美意识和艺术创造力；设有体育专业，让学生掌握体育技能，培养团队协作和竞争意识。

此外，学校还提供了一些实用性强的职业技能课程，如计算机应用、电子商务、旅游管理等，旨在帮助学生掌握实用技能，提高就业竞争力。通过这些课程的学习，学生们不仅能够获得专业知识和技能，还能了解行业动态和市场需求，为未来的就业和职业发展打下坚实的基础。

江门第一职业高级中学的专业设置旨在为学生提供全面发展的平台，帮助他们实现个人价值和职业目标。