广东信息职业技术学院提供丰富的专业课程，涵盖多个领域，旨在培养具备专业技能与职业素养的优秀人才。

经济管理系下设软件技术、机械制造与自动化、电子商务等专业，旨在培养具备技术与管理能力的复合型人才。

信息技术系则包含了计算机应用技术、网络营销、物流信息技术、物流管理、移动互联应用技术、物联网应用技术、云计算技术与应用、大数据技术与应用、人工智能技术与应用、虚拟现实应用技术等，旨在培养掌握现代信息技术的高级专业人才。

工程技术系则有建筑工程管理、工程造价、环境艺术设计、汽车检测与维修技术、汽车营销与服务、汽车改装技术、数控技术、工业工程技术、机械制造与自动化、电梯工程技术、电子信息工程技术、工业机器人技术等，旨在培养工程技术领域的专业人才。

公共课教育部则提供国际经济与贸易、工商企业管理、会计、投资与理财、汽车营销与业务、电子商务、网络营销、物流信息技术、物流管理等课程，旨在培养具有综合能力的现代企业管理人才。

广州市信息技术职业学校成立于2021年9月，由原广州市电子信息学校、原广州市信息工程职业学校整合而成。学校拥有悠久的历史，可追溯到1958年，为新一代信息技术类特色学校。学校占地171.39亩，拥有天河、下塘西、同和和黄石4个校区，现有在校中职学生6485人，教职员工413人，其中专任教师325人。

学校遵循“产教融合，内涵发展”的原则，推动教育链、人才链、产业链、创新链有机衔接，深化职业教育产教融合、校企合作，科教融汇，促进优质资源开放共享，推进学校高质量内涵发展。学校搭建会、院、校、企四方联盟的人工智能研训基地，服务地方经济。

学校注重职业素质和职业技能培养，现有5个省“双精准”示范专业，4个省重点建设专业。学校探索中高职人才培养途径，实现全部专业与高职院校衔接，提升人才培养层次，升学路径畅通。同时，开展省级、校级高水平专业群建设，探索产业学院和园区办学，满足产业升级对人才质量提升的要求。

学校实施“1+X”证书制度试点，牵头建立信息技术应用创新产业学院，服务国家战略和人民需求，支撑大湾区产业走向全球产业链中高端的能力持续增强。学校逐步建成适应粤港澳大湾区经济社会发展需求和符合中职教育高质量发展特色的范例，形成具有湾区特色、省内领先、全国一流水平的信息技术类中等职业学校。