近年来，护理专业成为了众多学生和家长追捧的热门选择之一。随着中国人口老龄化的加剧，医疗领域对于护士与护理人员的需求日益增加，护理专业的就业前景也因此显得更为广阔。

与此同时，机械制造与自动化专业也是传统行业中的佼佼者，随着我国制造业的转型升级，这一领域的专业人才需求持续上升。机械制造与自动化专业不仅要求学生掌握扎实的机械制造基础知识，还需要具备自动化技术的综合应用能力。

电子信息工程专业虽然难度较高，但因其涵盖了电路基础、信号处理、综合布线和数字信号等多个方面内容，因此受到了许多学生的青睐。随着社会信息化程度的不断提高，电子信息工程专业的需求量也与日俱增，这使得该专业的毕业生在就业市场上具有较强的竞争力。

会计专业则更注重财务管理与财务报告的教学，培养学生掌握财务数据的收集、整理、对比、分析及报告等技能，以便为企业的决策提供有力的支持。近年来，该专业的就业前景一直十分良好，薪资待遇也相对不错。

建筑工程技术专业则涵盖了房屋建筑、市政工程和机电设备工程等多个领域，涉及计算机辅助设计、结构设计、设备选型等多个方面。作为国民经济的一项基础产业，建筑工程技术专业仍然是各大中专学校非常青睐的学科之一。该专业的学生不仅需要具备扎实的专业知识，还需要掌握一定的实践技能，以适应日益复杂的工程环境。

总的来说，厦门职高提供了多种专业供学生选择，每种专业都有其独特的魅力和就业前景。学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业进行学习。