广东茂名幼儿师范专科学校提供了多个专业选择，其中包括太阳能光热技术与应用、氢能技术应用、光伏材料制备技术等新能源领域专业。这些专业旨在培养具备扎实理论基础和实践技能的技术人才，满足现代社会对可持续能源的需求。

此外，学校还设有工业机器人技术专业，旨在培养能够在智能制造领域工作的技术人员。学生将学习机器人操作、编程和维护等相关知识，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

计算机应用技术、计算机网络技术和软件技术专业则为学生提供了广泛的IT技能训练，涵盖了从基础编程到高级软件开发的多个层次。这些专业的目标是培养能够在信息技术行业胜任各种工作的专业人才。

人工智能技术应用和移动应用开发专业则紧跟科技发展的前沿，关注智能科技和移动互联网的发展趋势。学生将掌握人工智能算法、机器学习和移动应用开发的相关知识，成为该领域的技术专家。

财税大数据应用、大数据与财务管理、大数据与会计等专业则聚焦于大数据技术在财务管理领域的应用。学生将学习如何运用大数据分析工具进行财务预测、风险管理等，成为具备现代财务管理能力的专业人才。