徐州职高学校开设了物流管理、电子商务、会计电算化、市场营销、汽车技术服务与营销、计算机信息管理、装潢艺术设计、动漫设计与制作等专业。这些专业旨在培养具有实际职业能力的学生，使他们能够掌握特定领域的技能知识和操作技巧。

职业高级中学作为职业教育的重要组成部分，其教育目标与普通高中有显著区别。普通高中侧重于学生的全面发展，而职业高中则更注重培养具备中级职业能力的人才。职业高中根据市场需求设置专业课程，使学生能够直接参与到特定的职业领域。

大部分职业高级中学是在上世纪八十年代教育改革中由普通高中改制而成。它们的培养目标与中等职业学校相似，主要服务于初中毕业生，学制为三年。毕业后，学生可以获得“职高”学历，有机会通过对口高考进入高等职业学校，或者通过普通高考继续深造。

在职业高中的学习过程中，学生不仅需要掌握专业技能，还需要具备一定的文化基础。这种文化性和职业技能性的并重，使得学生能够更好地适应未来职场的需求。与普通高中相比，职业高中更加注重学生的实际操作能力和职业素养的培养。