山东的专升本学生如果对大数据技术感兴趣，可以选择报考本科层次的080703通信工程、080901计算机科学与技术、080703软件工程、080903网络工程、08079物联网工程、080906数字媒体技术及080910T数据科学与大数据技术等专业。这些专业的课程涵盖了大数据技术的核心知识，包括数据处理、数据分析和数据可视化等。

另外，还有一些本科层次的职业类大学提供了相关专业，如物联网工程、软件工程、计算机应用工程和工艺美术等。这些专业同样注重实践能力和技术应用，适合对技术应用有浓厚兴趣的学生。

在选择专业时，学生可以根据自己的兴趣和职业规划来决定。如果对通信技术有热情，可以考虑通信工程；如果对软件开发和编程感兴趣，可以选择软件工程或计算机科学与技术；对于网络技术有兴趣，网络工程是个不错的选择；如果对物联网技术感兴趣，物联网工程则更加适合。

数据科学与大数据技术专业则侧重于数据处理和分析，适合对数据分析有浓厚兴趣的学生。数字媒体技术则结合了计算机科学与艺术设计，适合既想学习技术又想涉猎艺术设计领域的学生。

工艺美术专业虽然不直接与大数据技术相关，但同样是一个重要的专业领域，对于那些对工艺设计和艺术有浓厚兴趣的学生来说，也是一个很好的选择。