烤肉需要准备肉类、蔬菜类等食材。根据个人喜好可以选择食材：

肉类包括：羊肉、牛肉、香肠、腊肠、羊、鸡翅鸡腿，鱼肉、羊排、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、牛肉丸、鱼豆腐等。

海鲜类：鱿鱼、鲳鱼，秋刀鱼，虾，海螺，海肠，扇贝，生蚝等。

蔬菜类包括：芹菜、韭菜、白菜、娃娃菜、金针菇、香菇、土豆、红薯、千张等。

烤肉需注意：

尽量不要选择人工合成的肉类。烤肉店出现了很多品种的人工合成肉类，比如说培根等等。这些肉类虽然烤起来口感不错，但是含有很多对人体有害的物质。因此，吃烤肉要选择天然肉类，比如鸡翅等等。

烤焦的食物不吃。蔬菜类一烤就要起锅，荤菜烤的时候也不断翻面，防止烤焦，注意控制火候。