工资总额包括多种项目，具体有：

1. 计时工资：根据工作时间与计时工资标准支付，涵盖基础工资、职务（岗位）工资及新员工见习工资、运动员体育津贴等。

2. 计件工资：以完成工作数量和计件单价计算支付，包含超额累进计件、直接无限计件、限额计件、超定额计件等工资形式，以及按营业额提成或利润提成发放的工资。

3. 奖金：对超额劳动和增收节支给予的额外报酬，包括生产奖、节约奖、劳动竞赛奖、奖励工资以及其它奖金。

4. 津贴和补贴：补偿职工特殊或额外劳动消耗，以及物价变动影响的补贴，如加班费、夜班补贴、高温补贴等。

根据劳动法，员工入职时需签署合同，明确工资待遇。若员工入职不满一个月，工资计算通常以日工资乘以实际出勤天数。需注意的是，企业缴纳的社会费及发放的福利费并不计入工资总额。