桂林作为中国广西壮族自治区的著名旅游城市，不仅以其秀丽的山水闻名于世，也以丰富多样的地方小吃吸引着无数食客。以下是一些推荐在桂林旅行时必尝的小吃：

桂林米粉 - 桂林的标志性食物之一，几乎在每个角落都能找到。它的特点是米粉细腻、汤头鲜美，通常搭配不同的肉类和配菜，如牛肉、马肉、猪杂等。

啤酒鱼 - 这是一道以漓江鲜鱼为原料，加入本地啤酒烹饪而成的菜肴。鱼肉鲜嫩，啤酒的加入使得味道更加独特。

螺蛳粉 - 虽然起源于柳州，但在桂林也非常受欢迎。这是一种酸辣味十足的汤面，主料是螺肉，配以酸笋、木耳、花生等，风味独特。

马蹄糕 - 一种传统的桂林点心，主要原料是马蹄（荸荠），口感清甜爽口，适合喜欢甜食的朋友。

桂林三花酒 - 这不仅仅是小吃，而是一种地方特产的酒。三花酒以其独特的香味和口感著称，是桂林的传统名酒。

荔浦芋扣肉 - 荔浦芋头与五花肉的结合，肉质酥烂，芋头软糯，是桂林家常菜中的精品。

桂林田螺 - 用当地特有的田螺制作，味道鲜美，通常配以辣椒、豆豉等调料一起炒制。

油茶 - 桂林的早餐中常见的一种，主要是用茶叶、花生、芝麻等原料炒制而成，具有独特的香气和营养价值。

烤田螺 - 在夜市或小吃街上常见，将田螺烤制后，撒上辣椒粉和花椒粉，味道香辣可口。

桂林粑粑 - 一种用糯米制成的传统小吃，有甜咸之分，甜的常配以豆沙、花生等馅料，咸的则可能包含肉末、葱花等。

总之，这些小吃不仅美味，而且反映了桂林当地的食文化和生活习惯。在桂林旅行时，不妨尝试这些地道的小吃，它们将为您的体验增添不少乐趣。