在园艺领域，园艺师和园艺工是两个不同的角色，各自承担着不同的职责。园艺师通常拥有专业职称或者职业资格，他们属于技术人员范畴，主要负责花卉种子、盆栽植物、鲜切花、观赏苗木等的繁育、栽培、应用、生产与管理。而园艺工则更像是一种工种，或是技术工人或者普通工人，他们主要是在花卉园艺师的指导下进行具体操作。

园艺师的工作内容更加广泛，他们不仅要具备专业的技术知识，还要能够制定和执行花卉园艺的生产计划，进行花卉育种、栽培技术的研究，确保花卉的健康生长。他们还要负责花卉园艺的技术培训和指导，帮助其他人员提高技术水平。而园艺工则主要是在园艺师的指导下，进行具体的种植、修剪、浇水、施肥等操作，确保花卉能够按照预定的标准生长。

从职能上看，园艺师是指导人员，负责整个花卉园艺项目的规划、设计和实施，他们需要具备丰富的知识和经验，能够解决花卉种植过程中出现的各种问题。而园艺工则是具体的执行人员，他们在园艺师的指导下进行具体的操作，确保花卉园艺项目能够顺利进行。

此外，园艺师通常还需要具备较强的沟通能力，能够与其他相关人员进行有效沟通，以确保项目的顺利进行。而园艺工则更注重实际操作技能，他们需要熟练掌握各种花卉种植的技术，确保花卉能够得到最好的照顾。

总的来说，园艺师和园艺工在花卉园艺领域中扮演着不同的角色，园艺师负责指导和技术支持，而园艺工则负责具体的操作执行。两者相辅相成，共同确保花卉园艺项目的成功。