早餐店的品种非常丰富，主要包括以下几类：

一、面食类

早餐店常见的面食有包子、馒头、面条、煎饼等。包子内馅多样，有豆沙、肉馅等多种口味；馒头则是松软香甜的，可以搭配豆浆或牛奶食用；面条可以选择汤面或拌面，满足不同口味需求；煎饼则常加入鸡蛋、蔬菜等配料，营养丰富。

二、粥品类

粥是早餐的经典选择之一，常见的粥品有豆浆粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等。这些粥品不仅口感滑润，易于消化，而且营养丰富，为一天的工作学习提供充足的能量。

三. 西式早餐

随着全球化的推进，西式早餐也逐渐流行起来。面包、三明治、煎蛋、培根肉等是西式早餐的常见品种。这些食品口感独特，方便快捷，深受年轻人的喜爱。

四、饮品及小食

早餐店的饮品种类也非常丰富，如豆浆、牛奶、果汁等。此外还有各种小食如油条、鸡蛋饼等，这些食品可以配合主食一同食用，增添口感和营养。还有一些店铺会提供咖啡或茶等饮品，满足消费者的不同需求。

早餐店的品种繁多，既有传统的中式早餐，也有逐渐流行的西式早餐，以及各种饮品和小食。消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的早餐。