信阳第六职业高级中学开设专业丰富，与知名企业合作，提供实践与理论并重的教育。

学校与河南诚航网络科技有限公司合作，开设网络工程、旅游服务与酒店管理、光学仪器制造与维修专业。与河南龙翔电器股份有限公司共建电气运行与控制、电子商务专业、环境治理技术专业。与信阳高新沃镭应用技术有限公司合作，提供智能养老服务、工业机器人技术应用、大数据、云计算、新能源汽车应用技术、幼儿保育等专业学习机会。迪曼森国际教育提供计算机系统组装与维护、通信运营与服务专业。对口升学职高班包括计算机应用技术、财会与市场营销、旅游与种植、美术与音乐等。润泽计算机与市场营销专业设有计算机和市场营销课程。

学校特色课程包括信阳第六职业高级中学诚航网络工程特色班。网络工程班主要围绕互联网软件市场需求与实际应用，提供包括平面设计、UI设计、网页设计、程序设计、软件开发、数据库开发、购物网站建设开发、电子商务平台的运营与物流管理等课程。旅游与酒店管理专业与国内外旅行社及五星级以上酒店合作，注重理论与实践结合，打造行业精英。学生享受全方位教学，包括理论、操作、实践，校内设有星级标准实训室，满足实践教学需求，确保学生掌握管理知识与工作技能，实现学业与就业无缝衔接。

光学仪器制造与维修专业（舜宇光学冠名班）培养光电子技术领域所需技能型人才，包括光学零部件加工、激光加工设备的制造与应用等。三年学制完成后，学生即可与信阳舜宇光学有限公司签订劳动就业协议，实现升学与就业双赢。