要做西厨的原因有以下几点：

一、文化交流和传播

西厨作为一种外来文化，它融合了世界各地的烹饪技巧和食材运用。学习西厨可以让我们更深入地了解西方饮食文化，并通过烹饪这一媒介进行文化交流与传播。通过学习和实践，我们可以将中西方的烹饪技巧相结合，创造出新的菜式，丰富人们的饮食生活。

二、职业技能与个人发展

西厨作为一项专业技能，在现代社会中具有广泛的就业前景。随着国际化的发展，越来越多的西餐、西点在中国受到消费者的喜爱，市场对于西餐厨师的需求也在不断增加。掌握西厨技能可以为个人职业发展带来更多的机会和选择。同时，西厨的学习过程中，对于烹饪技术、食材知识、创新思维等方面的培养，也有助于个人综合素质的提升。

三、享受烹饪的乐趣与创意

烹饪是一种创造性的过程，西厨更是如此。通过学习和实践西厨技艺，我们可以掌握更多烹饪技巧，了解不同食材的特性，从而创造出丰富多彩的菜品。在烹饪过程中，我们可以享受食材的变换、调料的搭配以及呈现出的美味所带来的成就感。这种乐趣和创意是其他职业难以比拟的。

四、提高生活品质与品味

学习西厨不仅可以提升烹饪技能，还可以提高生活品质和品味。通过了解和学习西方的饮食文化、烹饪技巧以及餐桌礼仪等，我们可以更好地理解和欣赏西方的生活方式和生活态度。这种学习和实践有助于我们提高生活质量，丰富生活内容，提升个人的生活品味。

综上所述，做西厨不仅可以提升个人职业技能，实现职业发展，还能享受烹饪的乐趣、提高生活品质与品味，并有机会进行文化交流和传播。