山东政法学院相对最为突出的专业是法学，这是该校唯一的一个国家级一流本科专业建设点。

不过，该校有四个学院同时招收法学专业，包括法学院、刑事司法学院、民商法学院、经济贸易法学院。其中，刑事司法学院、经济贸易法学院相对较好，因为刑法学、经济法学是学校的两个省级重点学科，而且学校拥有的省级精品课程中，经济法学方面有经济法学、经济法原理与实务、国际经济法原理与实务、商法学、商事案例研究、经济法案例研究等，刑法学则拥有刑法学、刑事诉讼法学、刑罚学、刑事侦查学、犯罪学、刑事诉讼法原理与实务刑事案例研究等大量精品课程。