福州高铁学校有：福州高铁乘务学校、福州铁道职业技术学校等。

1. 福州高铁乘务学校：福州高铁乘务学校是一所专门培养高铁、动车等轨道交通领域人才的专业学校。学校开设的专业课程包括高铁乘务、轨道交通信号与控制等，旨在为学生提供全面的专业知识与技能培训，以适应现代轨道交通行业的需求。

2. 福州铁道职业技术学校：福州铁道职业技术学校是一所致力于培养铁道运输领域专业技能人才的学校。学校课程设置涵盖铁道运输管理、铁道工程技术等专业，注重理论与实践相结合的教学方法，为学生未来的职业发展打下坚实的基础。

以上两所学校都是福州地区专注于高铁和铁道教育的高等教育机构，为学生提供了系统的专业知识和技能培训，助力学生顺利进入轨道交通行业就业。