户外拓展活动包括多种项目，如徒步穿越、攀岩、野外生存、定向越野、皮划艇、团队挑战赛等。

徒步穿越是一项基本的户外拓展活动，参与者需在各种自然环境中进行长距离步行，锻炼耐力和团队合作能力。例如，在森林或山地中进行徒步，要求团队成员一起克服地形障碍，共同达到预定目标。这不仅能提升身体素质，还能培养坚韧不拔的意志。

攀岩则是一项更具挑战性的活动，要求参与者攀爬岩壁或人工岩墙，考验力量、平衡和勇气。攀岩过程中，团队成员需相互协作，确保安全，这有助于培养信任感和责任感。

野外生存是另一种富有挑战性的户外拓展项目，参与者需学习在野外环境中搭建临时住所、觅食、制作简易工具等生存技能。这种活动不仅能提升个人的自理能力和应变能力，还能加强团队在极端条件下的协作能力。

定向越野则是一种结合地图阅读和越野跑的项目，要求参与者在最短时间内找到地图上标记的点位。这不仅能锻炼速度和耐力，还能提高空间感知和方向感，对团队合作和沟通能力也是一种考验。

此外，皮划艇和团队挑战赛等水上项目也是户外拓展的热门选择。皮划艇要求团队成员配合划桨，保持船只平衡和速度，而团队挑战赛则可能包括各种水上障碍和竞技项目，旨在培养团队合作精神和竞争意识。

总的来说，户外拓展活动多种多样，旨在通过不同形式的挑战和体验，提升个人的身体素质、心理素质和团队协作能力。这些活动通常在自然环境中进行，让参与者在大自然中放松身心、挑战自我，实现个人和团队的共同成长。