西安的特产丰富多样。以下是一些著名的西安特产：

1. 肉夹馍：西安的传统小吃，以烤制的肉夹在面饼中而得名，口感鲜美。

2. 腊汁肉：用传统腌制方法制作，肉质酥脆，味道独特。

3. 驴肉火烧：饼皮松软，馅料以驴肉为主，味道醇香。

4. 水晶饺子：透明的皮，以猪肉、虾仁等为馅料，清爽可口。

5. 羊肉泡馍：将煮熟的羊肉加入切碎的馍块和浓郁的汤汁，独特的口感和味道。

6. 桂花糖膏：利用桂花的香气和甘甜做成的糖膏，是西安的传统糖食。

7. 冰咖啡糕：以西安名优咖啡豆为原料，在冰上凝结而成，是夏季的一道清凉甜点。

8. 葫芦头：由西安传统的糖艺技巧制作而成，形状似葫芦，色彩鲜艳。

9. 玫瑰酱：以西安特产的玫瑰花为原料，经过科学提取制成的调料，有独特的花香味。

10. 清真果子：西安特有的甜点，以糯米面为饼皮，内夹核桃、红枣等馅料，清甜可口。

这些特产都体现了西安传统美食文化的独特魅力。