面点学徒在学习过程中主要会接触到以下几个方面的内容：面点制作基础，学徒需要掌握面点的基本制作流程，包括和面、揉面、发酵等基本技巧。这要求学徒对面粉的种类、性质以及不同面团的特性有深入的理解。

食材与调味品的选择与搭配，学徒要学会如何选择合适的食材和调味品，以及如何根据不同的面点品种进行合理的搭配。这涉及到对面点风味的把握和对食材特性的了解。

面点造型与装饰，学徒还需要学习如何对面点进行造型和装饰，以提升面点的美观度和吸引力。这包括对各种模具的使用、手工捏制技巧以及装饰材料的应用。

烘焙与蒸煮技术，面点学徒还需要学习烘焙和蒸煮的技术，包括掌握烤箱的使用方法、蒸锅的操作技巧以及对面点成熟度的判断。

食品安全与卫生管理，在学习面点制作的同时，学徒还需要了解食品安全的重要性，学习如何保持工作环境的清洁卫生，以及如何处理食材以确保食品的安全性。

成本控制与利润管理，最后，学徒还需要学习如何进行成本控制和利润管理，这对于面点师来说是非常重要的商业技能。这包括对面点原材料的成本计算、定价策略以及销售技巧的学习。

通过这些方面的学习，面点学徒不仅能够掌握面点制作的技艺，还能够培养出良好的职业素养和商业意识，为将来成为一名优秀的面点师打下坚实的基础。