齐鲁理工学院主要提供本科和研究生教育，未设专科课程。

随着中国大陆专科教育的逐渐减少，齐鲁理工学院着重于培养高级本科及研究生人才。

本科阶段，齐鲁理工学院的专业涵盖了工学、理学、管理学、文学、法学、教育学等多个学科，如机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、市场营销、汉语言文学等。

研究生阶段，学院设有博士和硕士学位授权单位，覆盖材料科学与工程、控制科学与工程、建筑与土木工程、管理科学与工程等领域。