厦门集美轻工业学校提供了丰富的专业课程，涵盖多个领域，旨在满足不同学生的需求。以下是学校的一些重点和特色专业：

计算机及应用 - 网络管理与维护（福建重点）

网页设计与制作 ( 北大青鸟特色班 )

电子与信息技术（福建重点） - 电子技术应用 & 电子电器应用与维修

制冷和空调设备运用与维修

光电技术应用

机械加工技术（焊接、钳工）

机电设备安装与维修（福建重点）

机电技术应用（福建重点） & 模具设计与制造（福建重点）

数控技术应用（福建重点）

汽车运用与维修

工业分析与检验（福建重点）

产品质量监督检验

商务类：文秘（商务与办公自动化）、电子商务、国际商务与报关（福建重点） & 物流管理（福建重点）

会计电算化 & 商务外语（英语方向 - 福建重点）

旅游服务与管理（日语、英语、酒店方向）

金融事务（银行方向）

市场营销 & 广告装潢设计

动漫设计与制作 & 雕塑艺术设计 & 服装设计与工艺

食品生物工艺（涉农专业）

这些专业都具有较高的教学质量和实践性，学生可以根据自己的兴趣和职业规划来选择适合的专业。学校在这些领域投入了大量资源，为学生的成长和发展提供了良好的平台。