上海，作为中国的一个国际大都市，不仅在经济、文化等方面有着举足轻重的地位，而且在美食方面也有着丰富的特色。上海的小吃种类繁多，既有本地的传统风味，也有来自各地的美食融合。以下是一些可以代表上海当地风味的小吃：

1.生煎包：生煎包是上海非常有名的一种小吃，以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而受到人们的喜爱。生煎包的制作工艺独特，底部煎得金黄酥脆，上面撒上一层芝麻，香气四溢。生煎包的馅料通常由猪肉、虾仁、蔬菜等组成，口感鲜美。

2.小笼包：小笼包是上海的代表性小吃之一，以其皮薄汤多、馅料鲜美而著称。小笼包的制作工艺讲究，选用上等面粉擀成薄皮，馅料通常由猪肉、高汤、葱姜等组成。蒸熟后的小笼包皮薄如纸，汤汁丰富，一口咬下，满口鲜香。

3.馄饨：上海的馄饨分为两种，一种是大馄饨，另一种是小馄饨。大馄饨的皮较厚，馅料丰富，通常以猪肉、虾仁、蔬菜等为主要原料。小馄饨则以细腻的肉末和薄薄的皮为特点，口感滑嫩。馄饨汤清香可口，是上海人早餐的常客。

4.粢饭团：粢饭团是上海的传统小吃，主要由糯米、红豆沙、咸蛋黄等制成。粢饭团的外形独特，呈圆柱状，表面撒上一层白糖，甜而不腻。粢饭团口感糯软，红豆沙香甜，咸蛋黄鲜美，是上海人喜爱的甜品之一。

5.油墩子：油墩子是上海的传统小吃，主要由面粉、糖、油等制成。油墩子的外形独特，呈扁平的圆形，表面有层层叠叠的纹路。油墩子口感酥脆，甜而不腻，是上海人喜爱的茶点之一。

6.葱油饼：葱油饼是上海的传统小吃，主要由面粉、葱花、油等制成。葱油饼的制作工艺讲究，将面团擀成薄片，撒上葱花，再卷起来，最后压扁成饼状。葱油饼口感酥脆，葱香浓郁，是上海人喜爱的早点之一。

7.豆腐花：豆腐花是上海的传统小吃，主要由黄豆、石膏等制成。豆腐花口感细腻，豆香浓郁，既可甜食，也可咸食。甜食的豆腐花通常加入糖水、果料等，咸食的豆腐花则加入酱油、葱花等。豆腐花营养丰富，是上海人喜爱的健康食品之一。

8.糍粑：糍粑是上海的传统小吃，主要由糯米、红糖等制成。糍粑的制作工艺独特，将糯米蒸熟后，放入模具中压实，再切成块状。糍粑口感糯软，红糖香甜，是上海人喜爱的甜品之一。

总之，上海的小吃种类繁多，既有本地的传统风味，也有来自各地的美食融合。这些小吃不仅美味可口，而且富含营养，是上海人民生活中不可或缺的一部分。