大肠杆菌属于根据肠杆菌科细菌菌属定义,大肠杆菌不产生尿素酶，尿素酶是一种人和动物胃肠道及泌尿道细菌感染中常见的酶，它既是人和动物中某些致病菌的致病因子之一，又是某些氮源性腐败物转化所必须具备的酶之一。肠杆菌科中某些菌属的细菌能产生尿素酶，分解培养基中的尿素产氨，在国际上确认的标准菌株中001，0157株即能产生尿素酶(O，株在检定所液体尿素培养基上也呈阳性反应)，这样的菌株以往是罕见的，在。、H标准菌株中仅占0.2多，大肠杆菌能产生尿素馥酶，其频率是很低的。