安徽省初中毕业生学业考试（简称“中考”）的总分设定为750分。具体科目与分数如下：

语文科目满分150分，数学科目同样为150分。外语科目包括听力测试，总分为120分。道德与法治科目分数为80分，历史科目为70分，物理科目为70分，化学科目为40分，体育与健康科目为60分。

在理科实验操作方面，学生需随机抽取一科目进行考试，满分10分。该成绩计入总分，与上述各科成绩一同构成最终的750分总分。

这一总分设置旨在全面评估学生的学业水平，涵盖语文、数学、外语、人文科学与自然科学等多个领域，同时通过体育与健康科目强调学生全面发展的重要性。

此外，理科实验操作的设置旨在加强学生在科学实践方面的技能和知识，培养学生的创新能力和实践能力。这一考试方式有助于更全面地考察学生的综合素质。

通过上述科目与分数的设定，安徽省中考力求在评估学生学业成绩的同时，促进学生的全面发展，培养具有综合素养的人才。

总分750分的设定，体现了安徽省中考对于学生多方面能力的重视，旨在为学生提供一个公平、全面的评价体系，助力其未来的学习与发展。