甜品店需要的员工类型如下：

1. 店长或经理

甜品店的运营需要一个核心人物来掌控全局，店长或经理就是这一角色。他们需要具备商业洞察力、团队管理能力和丰富的甜品知识。负责制定店铺的经营计划，监督日常运营，确保服务质量和产品质量的稳定。同时，他们还要负责处理店铺的行政事务和财务事务。

2. 厨师或糕点师

甜品店的核心是制作美味的甜品，因此需要聘请有经验的厨师或糕点师。他们需要精通各种甜品的制作方法，熟悉各种原材料和工艺技巧。在制作甜品时，他们还需要注重创新，以满足消费者的多样化需求。此外，食品安全和卫生是餐饮业的关键，厨师们必须具备严格的食品安全意识和卫生习惯。

3. 服务员

服务员是甜品店与客户之间的重要桥梁。他们需要具备良好的服务态度和沟通能力，熟悉甜品的介绍和推荐。在服务过程中，他们还需要了解客户的需求和反馈，及时传达给店长或经理，帮助店铺改进服务质量。此外，他们还需要掌握基本的收银操作和店铺卫生维护。

4. 清洁工或后勤人员

甜品店的日常运营还需要清洁工人和后勤人员的支持。他们需要负责店铺的清洁和卫生工作，确保店铺环境的整洁和舒适。此外，他们还需要负责店铺的库存管理和物资采购，确保店铺的正常运营。

综上所述，一个成功的甜品店需要多种类型的员工来共同协作，包括店长或经理、厨师或糕点师、服务员以及清洁工人和后勤人员。这些员工各司其职，共同为提供优质的甜品和服务给顾客而努力。