鸡汤面是清香型将鸡肉放入砂锅中，煮开，用勺撇去浮沫，加入十余粒胡椒转小火，熬1个半小时在面碗了放适量盐，胡椒粉，加一勺鸡汤和鸡油，另起一锅煮面，面煮好，放入面碗里，撒葱花和香菜即可