洛阳，作为中国历史文化名城，不仅拥有丰富的历史文化遗产，还孕育了独特的美食文化。洛阳的特色美食种类繁多，风味独特，深受人们的喜爱。下面，将为您揭晓洛阳特色美食排行榜前十名。

1. 洛阳水席：洛阳水席是洛阳的传统名菜，以其独特的烹饪技法和丰富的菜品种类而闻名。水席的菜品种类繁多，口味各异，既有海鲜、肉类，也有蔬菜、豆腐等，让人大饱口福。

2. 牡丹糕：牡丹糕是洛阳的传统糕点，以牡丹花为图案，色彩艳丽，口感酥软，甜而不腻，是洛阳的特色小吃之一。

3. 羊肉汤：洛阳的羊肉汤以其独特的烹饪技法和鲜美的口感而闻名。羊肉汤选用优质的羊肉，搭配上各种香料，炖煮而成，汤色清亮，味道鲜美。

4. 烩面：洛阳的烩面是洛阳的传统面食，以其独特的烹饪技法和丰富的配料而闻名。烩面的面条筋道，搭配上各种配料，口感丰富，深受人们的喜爱。

5. 胡辣汤：洛阳的胡辣汤是洛阳的传统早餐，以其独特的烹饪技法和鲜美的口感而闻名。胡辣汤选用优质的牛肉，搭配上各种香料，炖煮而成，汤色红亮，味道鲜美。

6. 羊肉泡馍：洛阳的羊肉泡馍是洛阳的传统面食，以其独特的烹饪技法和丰富的配料而闻名。羊肉泡馍的面条筋道，搭配上鲜嫩的羊肉和各种配料，口感丰富，深受人们的喜爱。

7. 鸡丝凉面：洛阳的鸡丝凉面是洛阳的传统面食，以其独特的烹饪技法和鲜美的口感而闻名。鸡丝凉面的面条筋道，搭配上鲜嫩的鸡肉和各种配料，口感丰富，深受人们的喜爱。

8. 羊肉串：洛阳的羊肉串是洛阳的传统烧烤，以其独特的烹饪技法和鲜美的口感而闻名。羊肉串选用优质的羊肉，搭配上各种香料，烤制而成，口感鲜美。

9. 驴肉火烧：洛阳的驴肉火烧是洛阳的传统面食，以其独特的烹饪技法和鲜美的口感而闻名。驴肉火烧的面皮酥脆，搭配上鲜嫩的驴肉和各种配料，口感丰富，深受人们的喜爱。

10. 豆腐脑：洛阳的豆腐脑是洛阳的传统早餐，以其独特的烹饪技法和鲜美的口感而闻名。豆腐脑选用优质的黄豆，搭配上各种配料，口感丰富，深受人们的喜爱。