餐厅服务员岗前培训内容：

一、岗位职责认知

服务员需熟悉自己的岗位职责，包括为顾客提供高品质的用餐服务，保持餐厅环境的整洁与舒适，维护秩序和安全。此外，应掌握服务技能如点餐、上菜、饮料调制等，并了解餐厅运营流程及规章制度。

二、礼仪礼节培训

服务员需接受礼仪礼节的培训，如微笑、问候、引导客人入座、询问需求、礼貌回答问题等。同时，应掌握不同场合的礼仪规范，例如商务宴请或家庭聚餐。

三、食品安全与卫生

服务员应了解食品安全和卫生的重要性，并掌握个人卫生、餐具清洗、食材新鲜度检查等操作规范。此外，应认识食物中毒的症状及处理方法，并遵守相关食品安全法规。

四、应急处理能力

服务员需具备应急处理能力，包括处理客人投诉、应对火灾疏散客人等。同时，应熟悉相关法律法规，如《消费者权益保护法》和《食品安全法》。

团队协作与沟通的重要性：

一、明确角色与职责

服务员需通过培训明确自身职责，了解不同岗位的角色，以避免混淆，提高团队效率。各员工应认识到各司其职对团队的重要性。

二、建立有效沟通

服务员需学会有效沟通，倾听顾客需求并及时反应，与同事保持协调和信息共享，以提升工作效率和顾客满意度。

三、培养团队合作精神

服务员应学会相互支持、学习和成长，通过团队合作应对突发情况，提供更优质服务。团队合作还有助于营造良好工作氛围，提升员工满意度。