做蛋糕通常需要面粉、糖、鸡蛋、牛奶或奶油，以及发酵剂或膨松剂如泡打粉或酵母。

首先，面粉是制作蛋糕的基础材料之一，它提供了蛋糕的主体结构。面粉中的淀粉在烘焙过程中会发生糊化，使蛋糕变得柔软而多汁。根据蛋糕类型的不同，可以选择使用低筋面粉、中筋面粉或高筋面粉，以达到所需的口感和质地。

其次，糖在蛋糕制作中起着至关重要的作用。它不仅为蛋糕提供甜味，还能在烘焙过程中与蛋白质发生反应，产生香气和色泽。同时，糖还能起到保湿作用，使蛋糕更加柔软细腻。根据口味需求，可以选择使用白砂糖、红糖或糖粉等不同类型的糖。

鸡蛋也是制作蛋糕不可或缺的材料之一。鸡蛋中的蛋白质和脂肪能够为蛋糕提供丰富的营养和口感。同时，鸡蛋在烘焙过程中还具有乳化作用，能够使蛋糕更加均匀细腻。根据蛋糕配方的不同，鸡蛋的用量也会有所调整。

此外，牛奶或奶油可以为蛋糕增添奶香味，同时提高蛋糕的柔软度和口感。发酵剂或膨松剂如泡打粉、酵母等则能够帮助蛋糕在烘焙过程中膨胀发酵，形成松软细腻的口感。这些添加剂的用量需要严格控制，以免影响蛋糕的品质和口感。

除了以上基本材料外，还可以根据口味和需求添加其他配料如巧克力、水果、坚果等。这些配料能够为蛋糕增添不同的风味和口感，满足消费者的多样化需求。例如，在巧克力蛋糕中可以加入可可粉或熔化的巧克力来提高巧克力的浓郁度；在水果蛋糕中则可以加入新鲜水果丁或果酱来增添果味和清新感。

总之，做蛋糕需要面粉、糖、鸡蛋、牛奶等基础材料以及适量的发酵剂或膨松剂。通过合理搭配和调整配料比例，可以制作出各种口味和风格的蛋糕来满足不同消费者的需求。