中国现代十大名厨包括沈家定、孙红飞、邢文喜、祝占东、马占龙、张晨冰、卢嘉胜、李作友、吕洪才和段大华。

1. 沈家定，江苏东海嘉臣国际大酒店(五星级)行政总厨，精通淮扬菜技艺，并擅长其他菜系。他创制的代表作品有乾隆富贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花煲、百花藏宝、虫草明珠炖菜核等养生菜品。

2. 孙红飞，河北邯郸湘五美食餐饮集团总经理，精于烹制粤菜、台湾菜、意境菜，不断增添新品种，创作的代表菜品有台式顶香三杯鸡、姜母鸭、云雾葱香豆腐丸子、绿茶松茸菌、米仁鱼脯等菜品。

3. 邢文喜，北京海意职业技能培训学校副校长，擅长晌雀弯烹制淮扬菜、川菜、鲁菜等，致力于提高中国烹饪的传统制作技术，创出了许多具有色、香、味、形，并符合新时代餐饮消费需求的宴闷新菜点。

4. 祝占东，北京恒泰盛远餐饮管理有限公司副总经理，精通官府菜的制作，并传承了红楼宴的技艺精髓。他一面继承传统技艺，一面进行了大胆的改革创新，创制的代表菜品有红楼宴一品灌汤翅、鳕鱼山药狮子头等。

5. 马占龙，青海省大通县天厨烹饪学校校长，擅长川菜、地方菜以及中式面点的烹调制作技艺，特别对兰州牛肉拉面的研究造诣深厚。

6. 张晨冰，北京饪我行品牌创始人，擅长京菜、鲁菜、国宴菜、川菜、湘菜的烹制技艺，不断推陈出新，烹制的代表菜品有国宴鸡豆花、国宴松茸狮子头等。

7. 卢嘉胜，广东友联饭店、食得开心饭店董事长兼行政总监，擅长广东顺德菜、粤港菜烹调技艺。他烹制的代表菜品有松茸宴、手抓乳鸽等，深受食客好评。

8. 李作友，沈阳市兴隆大家庭商业集团餐饮总公司餐饮技术总监，擅长辽菜的烹调技艺，对面点、小吃的研发尤为精湛。他不仅继承了精心操作、各具本味的优良传统佳肴，而且勇于创新，创制的代表作品有两吃锅包肉、溜素肥肠等。

9. 吕洪才，浙江乐清市王府大酒店行政总厨，擅长瓯菜，食品雕刻，制作的代表作品有辣酒油螺、望潮儿烧年糕等。

10. 段大华，寻味香港、云爆虾餐饮品牌创始人，北京为之味餐饮集团研发部总监。他研发创制了新派黔菜——段氏迷宗菜，深受消费者欢迎。