冷水滩区的公办职业高中中，永州铁航职业技术学校是一个值得考虑的选择。该校目前开设了汽车制造与检测、社会文化艺术等多个专业，为学生提供了广泛的学习机会。这些专业的市场需求量大，行业和岗位相对稳定，有助于学生在未来职业生涯中找到合适的位置。

永州铁航职业技术学校采取双元制的人才培养模式，为学生提供了就业与升学的双通道。学生既可以在校内学习专业技能，又可以通过对口高考升学进一步深造。这种灵活的学习路径，使学生可以根据自己的兴趣和职业规划做出合适的选择。

此外，湖南九嶷职业技术学院也是一个值得关注的学校。该校隶属湖南省教育厅管理，被纳入普通高等院校序列，面向全国计划招生。该校提供的专业课程涵盖了多个领域，为学生提供了多样化的学习选择。

湖南九嶷职业技术学院的教育质量得到了广泛认可，学校致力于培养具有专业知识和技能的应用型人才。在这里，学生不仅能够学到扎实的专业知识，还能够培养良好的实践能力和创新意识，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

综上所述，冷水滩区的公办职业高中提供了多种选择，永州铁航职业技术学校和湖南九嶷职业技术学院都是不错的选择。学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业，为未来的职业生涯做好准备。