1. 机械工程学院

- 机械类

- 车辆工程

- 材料成型及控制工程

2. 材料科学与工程学院

- 材料科学类

- 材料物理

- 材料化学

- 高分子材料与工程

- 无机非金属材料工程

3. 化学与化工学院

- 化学类

- 化学工程与工艺

- 制药工程

- 能源化学工程

4. 广东工业大学学院（共建）

- 工商管理类（注重实践应用）

5. 计算机科学与工程学院

- 计算机类

6. 电气与自动化学院

- 电气类

- 自动化类

- 电子信息类

7. 环境与能源学院

- 环境科学类

- 给排水科学与工程

- 环境工程(环保类)

- 新能源科学与工程

8. 食品科学与工程学院

- 食品科学与工程类

9. 建筑学院

- 建筑学类

- 城乡规划

10. 商学院

- 工商管理类

- 会计学

- 财务管理

华南理工大学同时也提供各种热门的研究生专业，包括工程学、理学、经济学、管理学、法学、人文与社会科学等领域。此外，还有许多博士专业也在该校可供选择。