华中科技大学的函授本科专业布局广泛，涵盖多个领域。理工类专业的选择多样，包括建筑工程技术、土木工程、建筑工程管理以及机电一体化技术等。这些专业旨在培养具备工程实践技能和理论知识的人才。

在机械类专业中，学生可以深入学习机械设计制造及自动化、工业设计、工业工程、模具设计与制造、数控技术等，通过系统学习，掌握机械设计、制造、自动化控制等核心技能。

土建类专业则更加专注于建筑工程领域，包括建筑学、建筑工程技术、建筑工程管理、项目管理、工程管理、工程造价等多个专业方向。这些专业旨在培养建筑设计、施工管理、造价评估等领域的专业人才。

综上所述，华中科技大学的函授本科专业覆盖了理工类、机械类以及土建类等多个领域，为学生提供了多元化的学习选择，旨在培养具备专业技能和创新能力的高素质人才。