厨师证考试的科目主要包括：烹饪理论知识、实际操作能力、食品卫生安全知识。

1. 烹饪理论知识：

厨师证考试会涵盖烹饪理论知识的考核，这包括食材的性质、烹饪技巧、菜品的制作工艺、各种烹饪方法的特点等。考生需要掌握基础的烹饪理论，以便在实际操作中能够合理运用。

2. 实际操作能力：

在厨师证考试中，最重要的部分通常是实际操作能力的考核。考生需要在规定的时间内完成特定的烹饪任务，如制作某一道菜或装饰蛋糕等。评判会基于操作的熟练度、菜品的味道、外观和创意等方面进行。

3. 食品卫生安全知识：

食品安全是厨师工作中至关重要的部分，因此也是厨师证考试的重要科目。考试会涉及食品保存、卫生操作规范、食材选购等方面的知识，以确保厨师在实际工作中能够遵守食品安全规定，保障消费者的健康。

总的来说，厨师证考试旨在全面评估考生的烹饪理论知识、实际操作能力和食品安全意识，以确保其具备从事厨师工作的基本素质和技能。通过考试获得厨师证，可以证明考生在烹饪领域具备一定的专业水平和资质。