山东的专科大学包括：

1. 山东医学高等专科学校

位于山东省临沂市，是一所公办专科学校，主要培养医学类人才。

2. 山东信息职业技术学院

位于山东省济南市，是一所信息类专科学校，专注于信息技术和通信工程等领域。

3. 山东水利职业学院

坐落在山东省日照市，是一所水利类专科学校，培养了大批水利技术和管理人才。另外还包括潍坊护理职业学院、济南铁道职业技术学院等。

山东各类专科院校涵盖广泛领域。比如医学专科重在医疗技能和医疗服务的培训，确保培养出实用型的医护人才。信息技术职业学院的办学宗旨则是依托信息科学领域培养专业性的人才以满足市场对数字化人才的需求。水利工程作为基础设施重要一环，山东水利职业学院也承担起了培养相关技术和管理人才的任务。此外还有其他领域的专科学校，比如潍坊护理职业学院侧重于护理专业的人才培养，济南铁道职业技术学院专注于铁路交通领域的技术和管理人才的培养等。这些学校共同为山东省乃至全国输送了大批高素质的专业技术人才。如需获取更多关于山东专科大学的详细信息，建议查询山东省教育厅官网或各大学官方网站获取最新资讯。