du、de la、de l'叫做部分冠词。

部分冠词从其意义上来说，也是一种不定冠词，放在表示物质和抽象概念等不可数名词前，表示不确定与部分概念，即“一点儿，一些”的意思。如：

C'est du bœuf.

Je mange du bœuf.

Nous écoutons de la musique.

Je bois de l'eau.

J'achète des légumes.

部分冠词与不定冠词一样，在数量副词和数量名词后面要省去：

Combien de bœuf veux-tu?

Il y a beaucoup de légumes à midi.

在绝对否定句中，直接宾语前的部分冠词要改为de。

Il ne boit plus de vin.

Je ne bois pas d'eau.

Nous n'écoutons de musique.

Les femmes n'ont pas de riz.

当名词表示特指时，要用定冠词，如：

Je bois de l'eau. L'eau est bonne.

C'est du bœuf. Je mange le bœuf.

J'aime le bœuf.