郑州工商学院的专科专业涵盖了多个领域，其中包括工程造价、地理信息科学等工程技术类专业，以及机械设计制造及其自动化、宝石及材料工艺学等机械工程类专业。

此外，学校还设有电气工程及其自动化、土木工程等电气与土木工程类专业，以及机械电子工程、电子信息工程等电子信息类专业。

计算机科学与技术、网络工程、物联网工程、软件工程、数据科学与大数据技术等计算机科学类专业也是该学院的特色专业之一，旨在培养具备现代信息技术知识和技能的专业人才。

在管理学方面，市场营销、人力资源管理等专业则培养具备市场分析、销售策略、人力资源管理等能力的管理人才。

总的来说，郑州工商学院的专科专业设置多样，旨在为学生提供全面的知识体系和实践技能，满足不同领域的需求。