广东开放大学提供15个本科专业（专科起点），包括金融学、法学、社会工作、小学教育、学前教育、商务英语、汉语言文学（含师范方向）、计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化、土木工程、工商管理、会计学、物流管理、公共事业管理（学校管理方向）、行政管理。

本科专业（高中起点）数量为5，涵盖工商管理、会计学、学前教育、汉语言文学、行政管理。

专科专业共有25个（含“一村一名大学生”专业和“新型产业工人培养和发展助力计划”专业），例如金融管理、证券与期货、法律事务、小学教育、学前教育、英语（经济贸易方向）、汉语言文学、广告设计与制作、汽车运用与维修技术、计算机网络技术等。

“一村一名大学生”专业为行政管理（村镇管理方向）。

“新型产业工人培养和发展助力计划”专业包括机电一体化技术、汽车运用与维修技术、物流管理、数字媒体艺术设计。

广东开放大学，作为一所利用现代信息技术进行远程教育的高等学府，由19所地级市电大、70所县电大组成，业务上接受国家开放大学的指导。学校旨在培养应用型人才，满足经济与社会发展的需求。学生通过自主学习、面授辅导和远程网络资源，完成学业。