宝鸡的专科院校有：

1. 宝鸡职业技术学院

2. 陕西机电职业技术学院

3. 陕西国防工业职业技术学院

宝鸡作为陕西省的一个重要城市，拥有多所专科院校。以下是这些学校的详细介绍：

宝鸡职业技术学院：这所学院是宝鸡地区较为知名的职业技术学院之一，致力于培养应用型、技能型人才。学院开设的专业涵盖了工程、管理、文化艺术等多个领域。

陕西机电职业技术学院：该学院是一所以工科为主的高等职业院校，主要培养机电类的高素质技术技能人才。学院的专业设置与宝鸡地区的产业发展紧密相连，为地方经济提供了大量的人才支持。

陕西国防工业职业技术学院：这所学院是陕西省重点建设的高等职业院校之一，以工科为主，同时也涵盖了经济、管理、人文等多个学科。学院与国防工业相关专业的设置体现了其鲜明的行业特色。

以上这些专科院校在宝鸡地区的教育领域占有重要地位，为当地及整个社会提供了大量优秀的技术技能人才。