如果你只是想要开一家早餐店，只需学习中式面点，一般需要几个月；如果你想要开一家烧烤店或者开一家小吃店，学习能力强的人十几天就可以搞定，学习能力弱的人一个月时间也足够学会了。

有一定烹饪基础的厨师，想要进行深造提高，在职位上有所提升，根据想要深造的菜品种类或是知识类别，一般需要几个月到一年的时间。

以上列举的都是中短期烹饪专业，一般适合想要快速学成进行创业或者计划自我提升者，一般以18岁以上的成年学生居多。

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而对于初高中阶段的孩子来说，此时不宜过早进入社会工作，也没有任何烹饪基础和经验，最好学习2—3年的长期课程。从最基础学起，打下最坚实的基础，并且毕业后能够在学校考取相应的学历证书，例如全日制大专学历，也可以选择继续深造获取本科学历。收获技能和学历的双重保障，为未来的职业发展做一个良好的铺垫。