南通通州湾技工学校确实是一个正规学校。根据南通市教育局的公示信息，该学校隶属于南通市技工教育培训中心，并且是江苏省教育厅批准设立的全日制职业中专学校。它面向初中和高中毕业生招生，同时也属于南通市首批民办技工学校之一。

在教育教学方面，南通通州湾技工学校与南通市内多家企事业单位建立了紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实习和实训机会，这不仅有助于学生积累实践经验，也能有效提升他们的职业技能。通过这些合作，学校能够更好地满足社会需求，培养出符合市场要求的技术人才。

综上所述，南通通州湾技工学校是一个经过正式批准、教育教学质量较高、注重实践技能培养的正规学校，值得学生和家长考虑。