郴州的中专学校包括：

1. 郴州职业技术学院

2. 郴州市工业交通学校

3. 郴州市商业学校

郴州职业技术学院：

郴州职业技术学院是一所综合性全日制公办中等专业学校。学院开设多个中专专业，涉及不同的领域，如机械制造、计算机应用、旅游管理等多个热门专业。学院注重实践教学，配备了一系列先进的实验实训设备，旨在为学生提供良好的学习环境和实践机会。

郴州市工业交通学校：

郴州市工业交通学校是一所培养中等技术人才的学校，以工科为主，也涵盖其他领域。学校致力于为学生提供实际操作技能的培养，与企业合作开展实习实训，使学生毕业后能够迅速适应工作岗位的需求。

郴州市商业学校：

郴州市商业学校是一所专注于商贸领域的中专学校。学校开设了包括财务会计、市场营销、电子商务等专业，以培养适应市场需求的中等商业人才为目标。学校注重理论与实践相结合的教学方法，为学生提供了丰富的实践机会和商业资源的支持。

以上是对郴州部分中专学校的简单介绍，每所学校都有其独特的办学特色和优势专业，为郴州地区培养了大量的中等技术人才。