湖北的油炸早点种类丰富多样，深受当地人的喜爱。其中，武汉热干面以其独特的风味而闻名。这种早点的基础是油炸面条，搭配酱汁、葱花、萝卜丁以及芝麻酱等多种配料，口感香辣爽口，令人回味无穷。

黄石油炸糕则是另一种经典的选择，它是用糯米粉和面粉混合后发酵制成，内部包裹着豆沙馅，经过油炸后，呈现出金黄色泽，外皮酥脆，内里柔软，香甜可口。

孝感油旋是另一种具有代表性的早点。这种油炸食品是由面粉和水混合后和成面团，再加入葱花、五香粉等调料，然后卷成圆饼状，油炸后，外皮酥脆，内里柔软，口感独特。

襄樊油炸包则是将发酵后的面粉包裹肉馅，经过油炸后，呈现出金黄色泽，皮薄馅香，肉质鲜嫩多汁，是当地的一大特色。

荆州油炸米糕则是用糯米粉和糖水混合蒸熟后，切成小块，再经过油炸，呈现出金黄色泽，外皮酥脆，内里柔软，甜香可口。

这些油炸早点不仅口感多样，而且营养丰富，是湖北地区早餐文化的重要组成部分。