在福州新东方烹饪学校，长期培训的专业课程通常按照年度来收费，具体费用范围大致在一万到几万元之间。

学费的具体数额会根据所选的专业不同而有所变化，比如中餐、西餐、西点等专业学费的标准各有差异。因此，建议直接前往学校进行详细的咨询。

中餐专业课程涵盖了烹饪技巧、菜单设计、成本控制等内容，旨在培养学生成为具备专业技能的厨师。西餐专业则更加注重西式烹饪技巧、食品搭配与摆盘艺术，帮助学生掌握国际化的烹饪知识。

西点专业则侧重于烘焙技术的学习，包括蛋糕、面包、饼干等产品的制作，同时也会教授一些相关的装饰技巧。不同的专业课程，其学费也会有所不同，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的课程。

为了帮助学生更好地了解课程内容和学费详情，建议直接联系学校进行咨询。学校的专业顾问会根据学生的需求，提供详细的课程介绍和学费信息，帮助学生做出明智的选择。