徐州医药高等职业学校的医学和护理专业备受学生欢迎。学校开设了多种专业课程，包括药学、护理、药品经营与管理、药物分析技术、药物制剂技术、化学制药技术、中药制药技术、生物制药技术、食品药品监督与管理、医用电子仪器与维护以及生产过程自动化技术等。

这些专业涵盖了医药领域的多个方面，为学生提供了广泛的选择。药学专业着重培养具备药物研发、生产、检验及销售等方面知识和技能的学生。护理专业则专注于培养具备现代护理理念、技术及管理能力的护理人才。药品经营与管理专业则旨在培养具备药品市场分析、经营决策和管理能力的专业人才。

药物分析技术和药物制剂技术专业则专注于培养能够进行药物质量检测和药物制剂生产的学生。化学制药技术、中药制药技术和生物制药技术专业则分别针对化学药物、中药和生物药物的研发与生产进行深入学习。食品药品监督与管理专业则注重培养具备食品药品安全监管知识和技能的专业人才。

医用电子仪器与维护专业则培养能够对医用电子仪器进行安装、调试、维护及维修的技术人才。生产过程自动化技术专业则注重培养能够在制药生产过程中实现自动化控制和管理的专业人才。

这些专业不仅培养了学生在专业知识方面的技能，还注重培养学生的实践能力和创新意识。学校还为学生提供了丰富的实习机会和就业指导服务，帮助学生顺利进入医药行业。