会计中三种主要的错账更正方法包括：划线更正法、红字更正法和补充登记法。

首先，划线更正法适用于在结账前发现的账簿记录中的文字或数字错误，例如将金额1000错误记录为10000。此时，可在错误的文字或数字上划一条红线，表示注销，然后在划线上方填写正确的文字或数字，并由记账及相关人员在更正处盖章以示负责。但需注意，对于错误的数字，应全部划红线更正，不得只更正其中的错误数字；对于文字错误，可只划去错误的部分。

其次，红字更正法，又被称为红字冲销法，主要适用于以下两种情况：一是记账后发现记账凭证中应借、应贷会计科目有错误，例如将“应付账款”科目错写为“应收账款”科目；二是记账凭证和账簿记录中所记金额大于应记金额。对于第一种情况，需用红字填写一张与原记账凭证完全相同的记账凭证，以示注销原记账凭证，然后用蓝字填写一张正确的记账凭证，并据以记账。对于金额多记的情况，应按多记的金额用红字编制一张与原记账凭证应借、应贷科目完全相同的记账凭证，以冲销多记的金额，并据以记账。

最后，补充登记法适用于记账后发现记账凭证和账簿记录中应借、应贷会计科目无误，只是所记金额小于应记金额的情况。例如，将5000元误记为500元。此时，应按少记的金额用蓝字编制一张与原记账凭证应借、应贷科目完全相同的记账凭证，以补充少记的金额，并据以记账。

综上所述，会计中的错账更正方法根据错误类型和发现时间的不同而有所区别，灵活运用这些方法对于确保会计记录的准确性和完整性至关重要。