杭州职业技术学院的专业包括：机械工程、数控技术、机电一体化技术、工业机器人技术、汽车电子技术等。

1. 机械工程相关专业：杭州职业技术学院设有机械工程相关专业，旨在培养掌握机械设计、制造和自动化等方面的人才。这些专业涵盖了机械原理、机械制造工艺、CAD绘图等核心课程，为学生提供了系统的机械工程技术知识。

2. 数控与自动化技术：数控技术和机电一体化技术是杭州职业技术学院的重要专业方向。随着制造业的转型升级，数控技术作为现代化的制造技术之一，受到广泛关注。该专业培养的学生能够熟练掌握数控设备的操作、编程及维护，为现代制造业输送高素质技术型人才。

3. 工业机器人技术：工业机器人技术是近年来新兴的热门专业。杭州职业技术学院紧跟行业发展趋势，开设了这一专业。学生在此专业中将学习到机器人的基本原理、编程操作以及系统集成等知识，为工业机器人领域的快速发展提供人才支持。

4. 汽车电子技术：随着汽车产业的飞速发展，汽车电子技术专业也变得尤为重要。杭州职业技术学院的汽车电子技术专业旨在培养掌握汽车电路、电子控制系统等知识的技术人才。毕业生可以从事汽车电子设备的研发、测试和维护等工作。

以上即为杭州职业技术学院的一些主要专业。这些专业涵盖了机械、电子、自动化等多个领域，为学生提供了广泛的选择空间，同时也紧密对接了市场需求，为学生未来的职业发展打下了坚实的基础。