您好，判断一个厨师学校的好与坏，可从以下三个方面考虑：

1、看品牌：起码得是正规的学校，有相关办学资质，优选资金雄厚，教学设备方面有保证。其实民办的院校比公办的有优势，民办学校的课程设计更贴近市场需求。

2、看实训：学厨师技术，实训课程当然是最重要的，光有理论，不会做菜，只能原地踏步。所以实训是非常关键的，实训课程的比例要比理论课程高，但也不是说全部实训就是最优，只有将理论实训相结合，学习效果才能实现最优化。3、看管理一所厨师学校的好与坏，除了看是否能学到技术以外，还要考虑能否提升个人素养，只有具备了良好的个人素养和精湛的技术后，在社会的工作中才会有长远的发展。

关于在烹饪学校需要学多久的问题，是跟您所学专业和班次相关联的。

（一）、厨师类：培养能够熟练制作市场流行菜，掌握中面点、火锅、卤烤制作技术的人才。本专业以实践操作为主，主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴，。学习时间可以是三年、两年、一年、半年、三个月。（二）、西点类：培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。主要学习各式西点制作，如法国的马卡龙、意式提拉米苏如慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕。各种面包的制作，如丹麦面包、吐司；并学习巧克力制作、韩式裱花。学习时间可以是两年、一年、半年、短期等。（三）、特色美食培训专业涉及日式料理、西餐、烤鱼、火锅、干锅、串串、冒菜、烧腊、西点、咖啡、肥肠粉、酸辣粉、铁板烧、麻辣烫、面食、早餐类等众多中外名小吃、特色菜品；能够满足不同学生的学习需求。