西安职业技术学院开设了多种专业，包括应用电子技术、计算机应用技术、数字媒体应用技术、电子信息工程技术、电子制造技术与设备、数控技术、电气自动化技术、机电一体化技术、汽车营销与服务、电子商务、物流管理、园林工程技术、工程造价、旅游管理、会展策划与管理、药品生产技术及学前教育。

这些专业涵盖了工程技术、信息技术、商业管理、文化艺术等多个领域，为学生提供了广泛的选择。学院注重实践教学，为学生提供了丰富的实践机会，帮助他们掌握实际工作技能。

应用电子技术专业侧重于电子设备与系统的开发与维护，计算机应用技术则关注计算机软件与硬件的应用。数字媒体应用技术则培养学生的多媒体内容制作能力。

电子信息工程技术专业和电子制造技术与设备专业则注重电子信息技术的开发与应用，数控技术和机电一体化技术专业则侧重于自动化设备的操作与维护。汽车营销与服务专业则为学生提供了汽车销售与售后服务的知识技能。

电子商务和物流管理专业则注重互联网技术和物流管理知识，帮助学生掌握现代商业运作模式。园林工程技术专业则培养学生的园林设计与施工能力，而工程造价专业则注重工程项目的成本控制。

旅游管理专业和会展策划与管理专业则培养学生的旅游服务和策划能力，药品生产技术专业则注重药品生产和质量管理。学前教育专业则致力于培养未来的幼儿园教师。

总体来说，西安职业技术学院的专业设置丰富多样，能够满足不同学生的学习需求和发展方向。