在中国，一级建造师的专业包括了铁路工程、通信与广电工程、建筑工程、市政公用工程、机电工程、民航机场工程、港口与航道工程、公路工程、水利水电工程、矿业工程，共计10个方向。这些专业涵盖了基础设施建设、房屋建筑、城市交通、能源等多个领域。

相比之下，二级建造师的可选专业较少，共有建筑工程、市政公用工程、机电工程、水利水电工程、公路工程、矿业工程等6个专业。这些专业虽然数量较少，但涵盖了建筑行业的核心领域。

一级建造师的执业范围更广，涉及的专业知识也更为丰富。例如，在铁路工程领域，建造师需要具备铁路施工、运营及维护的专业知识；而在通信与广电工程领域，建造师则需要掌握通信网络、广播电视传输的技术。这些专业不仅要求建造师掌握扎实的专业知识，还需要具备良好的项目管理和组织协调能力。

二级建造师虽然专业选择较少，但同样需要掌握扎实的专业知识。例如，在建筑工程领域，建造师需要了解建筑结构、建筑材料、施工技术等知识；在机电工程领域，则需要熟悉电气设备、机械设备的安装与维护。这些知识同样要求建造师具备一定的项目管理和组织协调能力。

无论是哪一级的建造师，都需要通过严格的考试，并且需要持续学习和提升自己的专业技能，以适应行业的发展和变化。这不仅要求他们具备扎实的专业知识，还需要具备良好的职业素养和职业道德。

总体而言，一级建造师和二级建造师的专业选择各有侧重，一级建造师的专业更广泛，而二级建造师的专业则更为集中。无论是选择哪一级建造师，都需要不断学习和提升自己，以适应建筑行业的发展需求。