蛋糕有很多种，主要包括以下几类：

一、海绵蛋糕

海绵蛋糕是最常见的蛋糕类型之一，具有多孔、轻盈的特点。它主要由面粉、糖、鸡蛋和少量油脂制成，口感松软香甜。海绵蛋糕可以制作成多种口味，如原味、巧克力味、草莓味等。

二、戚风蛋糕

戚风蛋糕是一种更为细腻柔软的蛋糕，具有轻盈的口感。它通常制作成圆形或方形，表面平整光滑。戚风蛋糕在制作过程中需要打发蛋白，因此具有膨松的特点。戚风蛋糕常作为其他蛋糕的基底，如生日蛋糕等。

三、慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一种以慕斯为主要材料的蛋糕，具有浓郁的奶香和丝滑的口感。慕斯蛋糕通常比较湿润，入口即化。它的制作过程中会添加各种水果、果酱等食材，因此具有多种口味。

四、芝士蛋糕

芝士蛋糕是一种以奶酪为主要材料的蛋糕，具有浓郁的奶酪味道。它通常口感细腻、滑润，有时会添加饼干底或其他水果配料。芝士蛋糕可以制作成多种口味，如原味芝士、草莓芝士等。此外，还有翻糖蛋糕、千层蛋糕等。